肉榨汁、皮入药、籽榨油……在枣庄，一颗石榴被这样“吃干榨净”

很难想到，在枣庄，连日常(rìcháng)弃之不用的果皮、籽粒都能(néng)加工得“渣都不剩”。 六月下旬(xiàxún)，石榴(shíliú)花刚谢，果实未熟，但在晟达(dá)菲尔大健康产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原汁）无菌冷灌装生产线正开足马力(kāizúmǎlì)，加工着一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌过滤等工序，玫红清澈的果汁被装入瓶中。 “现在消费者越来越注重健康，饮品也在追求配料干净无添加。” 董事长陈坤介绍：“我们引进的NFC果汁(guǒzhī)生产线(shēngchǎnxiàn)，通过无菌的冷灌装方式，最大程度上保持了口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进的加工工艺，这里出厂(chūchǎng)的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前该生产线每日产出(chǎnchū)饮品产量(chǎnliàng)达200吨。 可观的产能带动的是庞大的原料(yuánliào)需求。在当地，晟达菲尔(fēiěr)通过“公司＋合作社＋农户”订单模式，一家企业联动15家合作社，辐射万亩标准化种植基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴(shíliú)，个头大品相(pǐnxiāng)好的不愁销路；卖相没那么(nàme)出众(chūzhòng)的果子出售(chūshòu)困难，往往低价抛售。现在有企业托底，中小型石榴应收尽收(jǐnshōu)，提升鲜果附加值30%以上。既保障了果农的收益，又确保了企业生产原料的全年供应。” 农户们没有了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方特色资源持续转化为产业优势。 近年来，枣庄市实施“三年百万”石榴栽植行动，计划2024至2026年增植石榴100万棵，仅2024年全市新栽植45万株。目前枣庄石榴种植面积达到12万亩，600余万株。“在全国各(gè)石榴主产区中(zhōng)，枣庄虽不是生产规模最大的(de)，但在产业产值(chǎnzhí)方面却处于领先地位，究其原因，就是当地(dāngdì)以加工业带动了二三产业融合发展(fāzhǎn)。”聊起当地石榴产业，王老吉(wánglǎojí)石榴大健康产业园党支部书记刘广忠认为。 王老吉石榴大健康产业园的智慧工厂，生产线上机械臂左右翻动，不出数秒(shùmiǎo)，一张薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地(dāngdì)首个石榴特膳食品，这里产的煎饼加入(jiārù)了石榴酵素，与普通的粮食(liángshí)煎饼相比，市场售价能高出十余倍(bèi)。刘广忠介绍：“石榴原汁初步发酵是酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。它有抗氧化，增强免疫力等功效。其提取技术是我们聘请的俄罗斯外籍院士研究出来的，在食品加工领域可以说是高精尖(gāojīngjiān)水平，目前国内(guónèi)是独一家。” 围绕石榴，枣庄现已开发出(chū)石榴饮品、石榴保健品等百余项产品。 石榴(shíliú)附加值大，第二产业链长，除食用外(wài)，还有(háiyǒu)药用保健开发潜力。现在产业园已拥有石榴汁、石榴醋、石榴酒等百余项产品，同时还陆续(lùxù)开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品等精深加工产品，根据(gēnjù)规划将在后续推向市场。截至目前，枣庄市石榴深加工企业数量已达77家。 枣庄峄州石榴产品开发有限公司总经理(zǒngjīnglǐ)褚洪琦拿着几个玻璃瓶介绍着他们研发的石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂、抗氧化的功效；石榴皮提取的单宁可以用在化妆品中；我们还将(jiāng)石榴叶制成了茶饮，根据(gēnjù)检测石榴叶茶自身含有三十余种挥发性香气物质。”褚洪琦还补充道，榨油后的石榴籽可以进一步加工为膳食(shànshí)添加剂(tiānjiājì)，甚至最终(zuìzhōng)剩下的残渣还能作为饲料。 石榴叶可以加工成各种类型(gèzhǒnglèixíng)的茶叶。 同其他果树一样，石榴树在生产中也会面临树龄过高、品种老化问题，需要(xūyào)定时更换种苗。而淘汰下无用的老树，在张忠涛(zhāngzhōngtāo)眼中(yǎnzhōng)却又是不可多得的“宝贝”。走(zǒu)在峄城区(yìchéngqū)万景园苗木盆景专业合作社，就像是踏入了一个山水园林，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型千姿百态，这些石榴盆景都是张忠涛的作品。“我们每年都会到(dào)各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势形状锯成多段，进行扦插嫁接造型，经过(jīngguò)数月到几年的生长它们就能从一块废木料变成艺术品。”张忠涛说(shuō)。 张忠涛介绍他的(de)石榴盆栽。 至此，石榴树(shíliúshù)的身价又一次得到提升：十几元收来的老树，经培育后售价可达上百乃至数千元，部分精品盆栽还可卖到十几万元。种植石榴若是只售卖(shòumài)鲜果，收益十分(shífēn)有限，当给石榴添上了艺术(yìshù)属性，其价值就会有更高的想象空间。 近些年，石榴盆景(pénjǐng)已成为当地一项特色产业(tèsèchǎnyè)，以此为中心还带动(dàidòng)了盆栽品种选育、电商销售、物流运输等多领域的发展。枣庄也成为了石榴盆景的集散地，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上。当前全市从事石榴盆景产业的企业(qǐyè)、合作社(hézuòshè)达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮(guǒpí)、籽粒甚至是叶子、枝干(zhīgàn)——在枣庄，石榴的每一个部分价值都得到了充分释放。追求极致“压榨”的过程中(zhōng)，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。据统计，2024年(nián)石榴产业带动农民人均可支配收入超过3.2万元(wànyuán)，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 安臻）